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挂面怎么做好吃

发布时间:2016-6-2 17:13:12                  点击次数:600
  挂面,作为很多家庭里极为常见的一种便利食物,备受人们欢迎。挂面做法有很多,但是,对于很多人来说,缺乏对挂面烹饪知识的认识,在煮挂面的时候经常会遇到硬心、粘连或者是夹生现象,非常难吃。今天,在这里,徐州最大的挂面厂江苏云雪粮油科技实业有限公司来教教大家如何煮挂面更好吃。

  有人说,挂面水分少,又干硬,必须要用旺火煮才能熟透,其实,用旺火很难将其煮透,要知道,用旺火猛煮,很容易会使得外层骤然形成一种粘膜,阻止热量往里渗透,大量的热不能进入面里而更加速水的沸腾,挂面再随着水的沸腾上下翻滚相互冲撞摩擦,这样又会把外层的淀粉糊化,使得汤汁变得粘稠,进一步会影响水的传热能力。

  所以,不妨在煮挂面的时候,多加些水,这样挂面会有个“涨发”过程,这样吸收一些水分,并且还要注意的是,一定要慢火煮,使得热量能够随着水分由外到里,这样逐层进去,才会把面煮熟煮透,并且面汤也会清净。

  通过上面的介绍,你是不是学会了如何煮挂面呢?希望大家能够参考一下,以便于更好地将挂面煮好煮透。

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