面粉是日常生活中不可缺少的一种食材，与我们的生活有着非常密切的关系，其好坏也直接影响着人们的身体健康，所以，面粉选购中，能够明确什么样的是好面粉非常重要。这里，
江苏面粉厂就为大家提供几种鉴别面粉质量好坏的方法，希望能够给大家提供帮助。
江苏面粉厂表示，面粉的含水量都是小于14％，为了能够变一些不良商贩为了增加面粉的重量而多加水的情况，不妨采用用手捏面粉的做法来检测一下面粉的含水量。如果说，面粉在松开手之后随之散开，则表面水分正常，相反如果不散，则表明水分很多，要慎重选择。当然，还有一个比较简单的方法就是将手超如面粉内感受是否有潮湿的感觉。
从外观判断，好面粉色泽洁白细腻，而不好的劣质面粉则可能会呈现乳白色或者是淡黄色，当然，如果发现面粉色泽白的出奇，则可能是添加了增白剂，也要慎重选择。
从气味判断，好面粉会有淡淡的小麦清香味，而不好的面粉则会有其他异味，甚至是会有化学剂的难闻气味。这种情况下，如果直接闻不出好坏，加入热水后气味会更加浓烈，如果气味不正常则表明为不合格面粉。
以上是江苏面粉厂给出的几种比较简单的辨别面粉好坏的方法，大家在选购面粉的时候可以参考一下，相信能够帮助到大家选出好面粉。
