面食是我们的主食，常见的面食有很多，无论是馒头还是饼都需要和面，经过了发酵之后制作出来的馒头和饼更有口感，然而，和面是个技术活，懂得的人轻松和好，并发酵的很成功，相反，不会和面的人，很可能会使得面团不光滑，甚至是不发酵。今天，
面粉加工厂就简单的和面发酵小妙招进行简单的分享，希望能够给大家提供帮助。
一、常用酵母和面法。
如果是用酵母粉和面，大概需要一公斤的面粉倒上一碗温糖水，将酵母粉薄薄的洒在水面，因为糖有助于发酵，所以适量即可，再静置几分钟让其充分溶解，然后一点点加入面粉，边倒边和。之后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，并且面团发光，之后盖上保鲜膜发酵即可。
二、自发粉和面法。
用自发粉加牛奶和面效果会更好，这样酸碱中和，并且面粉也不会发黄，做出的面食产品也是又白又嫩。但是就是在和面的时候，一定要使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，再揉好之后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵50分钟，这样面粉就会发酵长出一倍。
和面是日常饮食中非常重要的一个过程，和面和的好不好直接关系到面食的口感，所以，大家不妨采用以上方法进行参考，以保证面粉发酵的更好。
