挂面是大多数家庭中的必要食品，不仅食用方便，而且做法多样，非常美味，市场需求量很大。这也使得挂面生产厂有很多，但是，不同的挂面生产厂其加工工艺不同、选用材料不一，生产的挂面质量难免也参差不齐，今天，
挂面代加工厂教教大家几种挂面的好坏鉴别方式，希望能够给大家提供帮助。
对于挂面来说，其大的弊病就是酥条，这种挂面煮熟之后，往往会产生严重裂纹或者是断裂，使得汤水非常浑浊，为了避免选出这样的挂面，大家可以采用以下方法鉴别：
从挂面中抽出几根面条，用手捏住面条的两端，缓缓向上弯曲，凡是能够弯曲成几何圆弧状，表示品质优良，反之，如果在弯曲过程中断裂，则表明不合格。如果选择了10根面条，有4根以上出现了断裂，则可视为整批挂面不合格。
要知道，好挂面会非常平整、光滑、整齐、无毛刺，并且不会有异味、霉变、虫害等情况。除此之外，挂面在煮好之后汤不浑、口感也不粘，柔软爽口。 以上这些都是鉴别挂面好坏的主要方法，在选购挂面的时候，消费者可以参考使用，以保证能够选出好挂面产品。
