手擀面，大家在生活中经常食用的一种面。手擀面的制作全部都是纯手工制作，在活面，擀制，切制全部都是手工制作。但随着经济的发展，机械设备发展迅速，新一代人对手擀面的制作慢慢生疏，几乎都选择
手擀挂面来代替。
老一辈人都认为机器制作的手擀挂面与手工擀制面，在营养上，口感上有很大的差距。其实根本不是这样的，
挂面生产厂说，现在虽然挂面都是机器制作而成，但是在材料配置，选择上还是人工进行。所以，在营养成分这方面，大家不用担心。手擀挂面原料则是使用面粉，盐，水，并按照1:2的比例将面揉成面团，还有为了保证营养均衡，还会添加蔬菜汁，比如胡萝卜汁，青菜汁等，对不爱吃蔬菜或缺少维生素的小朋友准备。将面团柔好后，我们会将面团放入机器中压制成面条，在经过晾晒，
去除面条中的水分，这样就完成了手擀挂面的制作。
从上述挂面生产厂的制作介绍后，可以完全看出人工与机器制作的手擀面制作基本相同，只是在擀制过程中，一个是人工擀制，一个人机器制作。但是机器制作的手擀面，口感劲道，面香浓郁哦。提醒一下，到了夏季，在潮湿，炎热的天气中，挂面很容易生虫哦，一定要做好预防措施，避免挂面受潮生虫变质。
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