挂面烹煮方便，吃法多样，在没时间做饭的时候，煮上一碗挂面，配上一些蔬菜和鸡蛋，不仅方便而且非常健康。但是，煮面看似简单，实则煮的时候很多人 都会遇到一个问题，就是面条表面煮的都黏糊了，面心还发白发硬，没有煮透。那么，怎么煮挂面才能不黏糊呢？
全国挂面厂给出以下煮面技巧。
煮挂面不黏糊的技巧
选好挂面下锅时机，煮挂面时不要等到锅里水开了才放面条，因为挂面本身就很干，如果一下子放入滚烫的开水，表面淀粉自然就会很容易糊化而变黏。并且， 水分也不容易往里渗透，自然面心就会是生的。再加上面条受到沸腾的水的作用，使得上下翻滚，相互摩擦，这样煮出来的面条自然就会外表发粘、内硬、汤糊。
所以，正确的煮挂面的方法就是在等到锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等到国内水开了之后再适量填些凉水，这样等水再次沸腾后就好 了。这样煮挂面不仅速度快，面条柔软，而且面汤还会非常清亮。
所以说，煮挂面虽然很简单，要想煮的好吃又营养，还是要讲究一定的技巧，希望上述介绍的方法能够给大家提供一定的帮助。
