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如何选择优质好面粉

发布时间:2016-6-29 16:31:15                  点击次数:573
  市面上的面粉品牌多样,质量繁杂,为了保证面粉食用的健康安全,选择时一定要谨慎辨别。如何选择优质好面粉呢?面粉生产厂给出相应选购妙招。
如何选择优质好面粉
  1、看颜色。

  优质好面粉呈乳白色或者是微黄色,不会发暗,更不会有杂质的颜色。而劣质面粉则颜色暗淡,呈灰白色或者深黄色,色泽不均。

  2、看粉质。

  不妨取出适量面粉在黑纸上进行观察,查看是否有发霉、结块、生虫以及杂质等现象。

  3、用手捻,试手感。

  优质好面粉会呈细粉末状,无杂质,手指捻捏时也无粗粒感,无结块或者生虫,手中紧捏后放开不成团。而劣质面粉手捏时会有粗粒感,有生虫或者杂质现象。紧捏后,可能会结块成团,不散开。

  4、闻气味。

  优质好面粉会有淡淡的麦香味,尤其是倒入热水后,麦香气更浓。而劣质面粉则刚好相反,普通情况下会有轻微异味,比如说霉味、潮气甚至是化学成分味,加入热水后,异味会更浓,更刺鼻。

  5、根据面粉做出的食品质量判断。

  好面粉做出的馒头面食会略有黄色,有弹性,有着面食特有的香味,而掺入了滑石粉的劣质面粉,和面时面团松软,难以成型,吃后也会有饱胀感。

  总之,要想选出优质好面粉,必须要学会面粉质量鉴别方法,这样能够为选出优质面粉做下很好的铺垫。
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