面粉根据其蛋白质含量的高低被分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，每种面粉都有着不同的特点，就高筋面粉来说，其蛋白质含量较高，那么，可以用来做什么食物呢？
面粉生产厂家来告诉大家。
面粉生产厂表示，高筋面粉筋度大，粘性强，蛋白质含量高，其较大程度地保存了面粉中的营养成分，也就是说100KG小麦至少会磨出85KG的面粉，同时又不会影响面粉的感官性质和消化吸收。高筋面粉中主要成分是淀粉、蛋白质、糖、脂肪、矿物质和维生素，面粉中的部分淀粉吸水后能够有效膨胀，形成面筋质。一般来说，面筋含量低，蛋白质含量就低，蛋白质含量低的话其中的赖氨酸含量也随之降低，所以，从营养学角度来说，高筋面粉营养价值较高，是家庭应用较多的一种面粉。
高筋面粉也因其筋度较大，所以，经常会被用来制作松饼、奶油饼等有嚼劲的饼，口感更有嚼劲，也非常好吃，营养价值很高。
