欢迎登陆江苏云雪粮油科技实业有限公司-挂面生产厂官方网站!
面粉生产厂全国服务热线
全国服务热线

公司新闻

当前位置:首页 > 新闻媒体 > 公司新闻

高筋面粉可以做什么食物

发布时间:2016-6-30 15:59:26                  点击次数:800
  面粉根据其蛋白质含量的高低被分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种,每种面粉都有着不同的特点,就高筋面粉来说,其蛋白质含量最高,那么,可以用来做什么食物呢?面粉生产厂来告诉大家。
高筋面粉可以做什么食物
  面粉生产厂表示,高筋面粉筋度大,粘性强,蛋白质含量高,其最大程度地保存了面粉中的营养成分,也就是说100KG小麦至少会磨出85KG的面粉,同时又不会影响面粉的感官性质和消化吸收。高筋面粉中主要成分是淀粉、蛋白质、糖、脂肪、矿物质和维生素,面粉中的部分淀粉吸水后能够有效膨胀,形成面筋质。一般来说,面筋含量低,蛋白质含量就低,蛋白质含量低的话其中的赖氨酸含量也随之降低,所以,从营养学角度来说,高筋面粉营养价值最高,是家庭应用最多的一种面粉。

  高筋面粉也因其筋度较大,所以,经常会被用来制作松饼、奶油饼等有嚼劲的饼,口感更有嚼劲,也非常好吃,营养价值很高。
上一条:如何选择优质好面粉
下一条:面粉的防潮保存方法
您感兴趣的文章