面粉是日常生活中不可缺少的食材之一，做法多样，能够制作出我们非常喜爱的馒头、包子等诸多美食，然而，大家知道面粉是怎么制作成馒头的吗？面粉是通过发酵制作的馒头，可以说，发酵的好坏关系到馒头的口感，所以，制作馒头，面粉发酵是重要过程。下面，
面粉生产厂家分享几点面粉发酵小妙招，希望能够给大家提供帮助。
面粉发酵的方法：
1、取适量面粉，加上自制的面肥，每500克面粉，加上面肥80克左右，如果使用的是新鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；
2、如果使用的是新鲜酵母，则将其用温水溶化，再按照比例加入适量面粉进行中和搅匀，放置于温暖处，等待其发酵，如果使用的是面肥，则较好分成两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其他面粉加入，发2-3小时即可。如果时间有限，可以将两个步骤合二为一。一般来说，面粉多，环境温度高，发酵也就快，反之，则发酵较慢。
3、如果在和面时加入少许盐，可以有效促使酵母菌更快繁殖，产生的二氧化碳更多，这样蒸出来的馒头更加松软有劲，香甜可口。
面粉发酵讲究一定的技巧，无论是面肥、酵母粉、发酵时间等都要合理把握，要知道，面粉发酵的不好或者过都会使得馒头口感变差。
