随着挂面行业的发展，市场上的挂面逐步呈现多样化，出现了各种各样的挂面新品种，其中
蔬菜挂面较为受人欢迎。接下来，
挂面生产厂就带领大家来了解了解蔬菜挂面。
目前，市面上的很多蔬菜挂面颜色看起来都非常新鲜，并且都打着营养挂面的旗号，但是其营养价值到底怎么样呢？选购蔬菜挂面时什么样的好呢？挂面生产厂表示，蔬菜挂面的颜色本来是应该非常新鲜，但是，其中的叶绿素以及胡萝卜素等各种营养素在见光后都很容易会分解，所以，经过了长时间的储存，颜色就会变得越来越浅，含量也越来越低，甚至可能还会出现有害的元素。所以，选购蔬菜挂面，放的时间长的不宜购买，如果是现场使用蔬菜汁制作的蔬菜挂面还是值得购买的。
当然，也并不是说颜色越新鲜的就越好，因为很多蔬菜挂面在煮过之后颜色会明显变浅，这都很可能是添加了色素所致。因为，正宗的营养蔬菜挂面，煮过之后颜色会变深，这样的才可以放心食用。
所以，选购蔬菜挂面，一定要多方面考量，选择正规品牌，保证品质，这样才会对健康有益。
