市面上挂面品牌多样，质量繁杂，为了保证能够选出高品质挂面，掌握挂面选购小技巧非常重要。对于挂面来说，质量最大的一个弊病就是酥条，这种面性能很差，下水煮后就会很容易断裂，使得汤水浑浊，食用口感很差，怎么避免选到这样的挂面呢？
全国挂面厂来给大家支支招。
首先在选购挂面的时候可以从中抽出几根，然后用手捏住面条的两端，缓缓向上弯曲，凡是能够弯曲成几何圆弧状的，视作合格，反之，在弯曲过程中断裂的则不合格。如果在弯折中10根有4根断裂，则整批挂面都不合格。
除此之外，优质的好挂面还应该是平整、光滑、整齐、无毛刺的，还应符合卫生要求，无霉变、无异味、无虫害、无污染，蒸煮过后更不会浑汤、口感不粘、不掺牙、柔软爽口为好。
更值得提醒的是，大家在选购挂面的时候，最好能看下生产日期，要保证产品在相应的保质期内，这样才能保证食用安全和健康。
当然，选购了优质挂面，并不一定煮出来的面就会好吃，还要学会如何煮挂面，否则很可能煮出来的挂面外黏里硬，食用性降低。推荐阅读：
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