面粉与人们的日常生活有着密切的关系，是人们日常生活中不可或缺的一种重要食材，面粉的好坏直接关系到人们的身体健康，所以，选购好的面粉非常必要。接下来，
面粉生产厂家就来教教大家如何识别好的面粉。
一般来说，好的面粉其含水率都是小于14％，一些不法商贩可能会为了增加面粉的重量，往往会向面粉中加水，所以，大家可以采用用手捏面粉的办法来鉴别面粉的含水量，如果松手后面粉散开，则是水分正常的好面粉，相反，如果捏着成团，则面粉含水率超标，为劣质面粉。当然，除此之外，大家也可将用插入面粉中来感受下是否有潮湿的感觉来判断其含水率，对于一些含水率超标的面粉来说，色泽可能稍白，但是不宜久存，制作视频时也不吃水。
另外，从颜色上来判断，好的面粉色泽洁白细腻有无数星，而不好的面粉往往色泽呈乳脂色或者淡黄色，这种面粉往往都可能是添加了增白剂，选购的时候一定要注意。
再者，好面粉会有着麦香味还略带甜味，如果质不好，面粉则多有异味，加入热水后其气味会更加强烈，这样的面粉就要谨慎购买。
总之，选购面粉学会识别其好坏非常关键，除此之外，对于家里存放的大米也要注意合理的储存方法，避免因为储存不当影响面粉品质。推荐阅读：储存面粉的注意事项
