快来看手擀面制作流程，在家也能制作哦

发布时间：2016-7-21 17:14:57                  点击次数：870

  手工挂面是一种传统的汉族面食，细如发丝，清如白玉，洁白光韧，是耐存，耐煮的手工面食。尤其在日常中手工制作挂面，在配上打卤，啊，那味道，那滋味是多么的美味啊。

  手工挂面与机器挂面制作出来的挂面，要更有劲道，毕竟揉面是手上功夫。接下来则来了解手工挂面制作，这样可以在日常中也能吃到手擀面了。

  制作手擀面一步，就是和面，在小盆子中倒入面粉和水，在加点酵母，让面团快速发酵。

  二步，往面团中倒入温水，开始让面粉和水不停的揉和。直到面团和好的时候，盆边几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿，一般醒面需要20分钟左右。

  三步开始揉和面团，并用擀面杖将面团擀成圆形，在面圆两面涂抹上一些干淀粉，在擀面的过程中才不会被粘合在一起。

  第四步将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停的滚动擀面杖。每一次滚动下，面圆都会不断的变大，越来越薄。

  第五步让后将面片一正一反的叠在一起，在用菜刀将面片切成一公分左右宽的条状。然后将折叠的面条理一理，这样手擀面就做好了。

  现在生活，工作节奏快，在家制作手擀面只能在休息的时候，在忙碌的一天中不妨食用机械手擀面，和手工挂面一样劲道，有口感。山东挂面厂（云雪粮油）其销售的手擀面，在口感上，劲道上与手工挂面没有任何差别，耐煮，尤其在早上和晚上是较好制作的主食。