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快来看手擀面制作流程,在家也能制作哦

发布时间:2016-7-21 17:14:57                  点击次数:601
  手工挂面是一种传统的汉族面食,细如发丝,清如白玉,洁白光韧,是耐存,耐煮的手工面食。尤其在日常中手工制作挂面,在配上打卤,啊,那味道,那滋味是多么的美味啊。

  手工挂面与机器挂面制作出来的挂面,要更有劲道,毕竟揉面是手上功夫。接下来则来了解手工挂面制作,这样可以在日常中也能吃到手擀面了。

  制作手擀面第一步,就是和面,在小盆子中倒入面粉和水,在加点酵母,让面团快速发酵。

  第二步,往面团中倒入温水,开始让面粉和水不停的揉和。直到面团和好的时候,盆边几乎是光溜溜的,然后将面团用湿布盖上,醒一会儿,一般醒面需要20分钟左右。

  第三步开始揉和面团,并用擀面杖将面团擀成圆形,在面圆两面涂抹上一些干淀粉,在擀面的过程中才不会被粘合在一起。

  第四步将面圆一层层包裹在擀面杖上,不停的滚动擀面杖。每一次滚动下,面圆都会不断的增大,越来越薄。

  第五步让后将面片一正一反的叠在一起,在用菜刀将面片切成一公分左右宽的条状。然后将折叠的面条理一理,这样手擀面就做好了。

  现在生活,工作节奏快,在家制作手擀面只能在休息的时候,在忙碌的一天中不妨食用机械手擀面,和手工挂面一样劲道,有口感。山东挂面厂(云雪粮油)其销售的手擀面,在口感上,劲道上与手工挂面没有任何差别,耐煮,尤其在早上和晚上是最好制作的主食。
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