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挂面生产厂支招:冷面的制作方法

发布时间:2016-7-25 21:48:17                  点击次数:590
  在炎热的天气中,在家吃上冷面,那是多么的舒服。今天,挂面生产厂为您支招,教您如何制作冷面。

  一、冷面的材料准备

  主料:荞麦面200克,牛肉60克,猪肉20克,鸡肉20克,泡菜50克,黄瓜50克,

  辅料:萝卜泡菜汤适量,梨50克,酱油20克,精盐5克,酱油20克,鸡蛋丝5克,葱丝5克,蒜末5克,辣椒面1克,芥末3克,辣椒丝少许

  二、冷面的做法

  1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用。

  2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤。(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)

  3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

  4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

  5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
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