很多人在选购面粉时，都会优先选择那些白度较高的面粉，但是，白度越高，面粉就真的越好吗？今天，我们来听听
面粉生产厂家给出的介绍。
面粉生产厂家表示，的确在很多时候，较白的面粉做出来的食品在形象上会更加好看，孰不知，其营养价值很低。因为，面粉按照精度来看有等级之分，常见的有特一粉、特二粉、一等粉、二等粉等等级，通常来说，矿物质含量越高，等级也就越低，反之，其含量越少，面粉越白，等级也就越高，并且从营养价值角度来说，矿物质含量高的面粉，其营养价值也就更高，矿物质含量高的面粉其颜色往往稍微略带灰色，所以，对于一些颜色很白的面粉来说，矿物质含量往往很低，营养价值也低。
还有就是，市场上面粉生产厂很多，不同的面粉生产厂其生产的面粉品质不一，一些不良商家为了使得面粉看起来更白，往往还会添加增白剂，增白剂含有较高的化学有害成分，对人体健康不利，所以，这样的面粉虽然很白，但是，品质并不好。
综合以上两个方面来说，面粉越白并不是越好，反而还可能会对人体健康有害，所以，选购面粉时，一定要综合多方面对品质进行考量，不可一味地根据色泽白度就判断其好坏。
