面粉是我们每天都会使用的一种食材，可以制作出各种各样的美味，并且，面粉也具有很高的营养价值，一定程度上来说，是保证人体健康要摄入的重要食材。然而，市场上面粉也有好坏，面粉的新鲜度决定着面粉的品质，所以，对于广大消费者来说，学会辨别面粉的新鲜度至关重要。接下来，
山东面粉厂就判断面粉新鲜度的几种方法进行简单介绍，仅供大家参考。
判断面粉是否新鲜的方法：
1、新鲜的面粉，其含水量正常，往往是在12％-14.5％之间，并且，新鲜的面粉，捏起来会有滑爽的感觉。而对于一些不新鲜的面粉，可能会因为保存不当，出现受潮，从而在用手捏之后有形且不易散开，这样的面粉往往含水量过多，新鲜度很差，很容易就会出现发霉结块，面粉品质差。
2、新鲜面粉的色泽往往是以淡黄白色为主。如果面粉在生产或者保存过程中，时间过长，保管条件掌握不好，潮气很大，这样面粉的颜色就会加深，面粉品质下降。所以，深灰色的面粉要慎重选购。
3、新鲜的面粉会有清新的面香味和轻微的麦腥气，如果闻到了土气、霉气、酸气、蒸臭气等不良气味的面粉则可以判断为不新鲜的变质面粉，需要慎重选购，不宜食用。
4、新鲜的面粉口味清淡，略带甜味，凡是有酸味、苦味等异味的均为劣质或者变质面粉。所以，消费者在选购面粉时也可品尝一下，来感受下面粉的口感。
选购面粉，新鲜度很重要，为了能够保证面粉的品质，以上判断面粉新鲜度的方法一定要学习并了解一下，以保证食品食用健康。
