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怎样判断面粉是不是新鲜

发布时间:2016-8-27 14:56:02                  点击次数:537
  面粉是我们每天都会使用的一种食材,可以制作出各种各样的美味,并且,面粉也具有很高的营养价值,一定程度上来说,是保证人体健康必须要摄入的重要食材。然而,市场上面粉也有好坏,面粉的新鲜度决定着面粉的品质,所以,对于广大消费者来说,学会辨别面粉的新鲜度至关重要。接下来,徐州最大的面粉厂就判断面粉新鲜度的几种方法进行简单介绍,仅供大家参考。

  判断面粉是否新鲜的方法:

  1、新鲜的面粉,其含水量正常,往往是在12%-14.5%之间,并且,新鲜的面粉,捏起来会有滑爽的感觉。而对于一些不新鲜的面粉,可能会因为保存不当,出现受潮,从而在用手捏之后有形且不易散开,这样的面粉往往含水量过多,新鲜度很差,很容易就会出现发霉结块,面粉品质差。

  2、新鲜面粉的色泽往往是以淡黄白色为主。如果面粉在生产或者保存过程中,时间过长,保管条件掌握不好,潮气很大,这样面粉的颜色就会加深,面粉品质下降。所以,深灰色的面粉要慎重选购。

  3、新鲜的面粉会有清新的面香味和轻微的麦腥气,如果闻到了土气、霉气、酸气、蒸臭气等不良气味的面粉则可以判断为不新鲜的变质面粉,需要慎重选购,不宜食用。

  4、新鲜的面粉口味清淡,略带甜味,凡是有酸味、苦味等异味的均为劣质或者变质面粉。所以,消费者在选购面粉时也可品尝一下,来感受下面粉的口感。

  选购面粉,新鲜度很重要,为了能够保证面粉的品质,以上判断面粉新鲜度的方法一定要学习并了解一下,以保证食品食用健康和安全。
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