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面粉生产厂分享采购面粉的小技巧

发布时间:2016-9-5 15:39:37                  点击次数:605
  面粉是我们日常生活中再普通不过的一种主食材料,通过面粉制作的食物有很多,并且花样百出,风味迥异,但是,面粉种类也有很多,加上品牌的不同,市面上的面粉可谓是多种多样,要想能够选出高品质面粉,还要学会一定的采购技巧。接下来,面粉生产厂分享几种面粉采购技巧,希望能够给大家提供帮助。

 面粉采购技巧:

  1、看面粉的包装标识和色泽。

  首先,要从面粉包装上进行观察,查看其生产日期、地址、保质期等内容,尽可能地选择不含增白剂的面粉。并且要注意查看面粉色泽,一般精度较高的富强粉色泽白净,标准粉的色泽为略带淡黄色的白色,色泽较深的面粉则质量较差,面粉颜色越白,加工精度就越高,但是其维生素含量也越低,如果保管时间过长或者面粉受潮,颜色就会加深,品质降低。

  2、闻气味。

  优质面粉闻起来会有一股清甜的麦香味,而如果是添加剂添加过量、超过保质期、受污染的面粉则没有麦香味,甚至可能会出现异味或者霉味,凡是能够闻到霉味、酸味或者不正常气味的,都是劣质面粉,不宜选购。

  3、尝一尝。

  取出适量面粉放入口中咀嚼1分钟,口感好、不牙碜、不粘牙的是好面粉,而如果面粉在嘴里成团、粘牙、有异味、则可能就是劣质面粉。

  4、用手搓一搓。

  如果手感绵软说明质量很好,如果感觉过分光滑则说明质量较差,因为有的可能会掺入滑石粉。

  5、看水分含量。

  含水量正常的面粉用手捏粥会有滑爽的感觉,深受插入的阻力很小,轻拍面袋面粉会飞扬,而用手捏一把面粉,然后松开,面粉也会自然散开,如果握紧时成团久而不散,水分则就过高。

  以上就是几种简单的采购面粉的小技巧,大家不妨参考一下,以保证选出优质好面粉。当然,为了保证选出合适的面粉,面粉的五大分类及其用途也是需要了解的。推荐阅读:面粉生产厂浅谈面粉的五大分类及其用途
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