不同的人做出来的鸡蛋饼的味道不同，有的人做的好吃，而有的人做的却难以下咽，这里其中一个很重要的决定因素就是面粉的选择，做面食尤其要选择合适的面粉，这样才能好吃，那么，鸡蛋饼要选择什么面粉才好吃呢？
面粉生产厂来给大家支支招。
一般来说，鸡蛋饼的主要原料就是面粉，配以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，制作而成，一般来说，做这种面食选择普通的中筋粉就可以，像标准粉、富强粉他们的加工强度不同，但是都属于中筋粉，都可以用来选做制作鸡蛋饼。
鸡蛋饼的做法：
鸡蛋饼在制作时大多都是使用烫面，也就是先用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀，之后到合适的硬度，当然，面要尽量软一些，这样烫制后，面团的韧性会降低，成品也会软一些。也就是先将面粉水和面粉一起在容器中拌成面糊，并打入鸡蛋拌匀，然后根据个人口味加入适量小葱，放入盐和花椒粉就可以开始煎饼了。
将锅烧热，刷上一层植物油，将一大勺的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动使得面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放在炉子上中火加热，晃动锅，并且进行翻面，直至蛋饼煎至金黄即可。
可以说，鸡蛋饼做法也非常简单，只是在选择面粉时要特别注意，这样才能保证蛋饼的口感和营养价值。
