欢迎登陆江苏云雪粮油科技实业有限公司-挂面生产厂官方网站!
面粉生产厂全国服务热线
全国服务热线

公司新闻

当前位置:首页 > 新闻媒体 > 公司新闻

山东挂面厂教你如何分辨面粉?

发布时间:2017-7-11 20:50:52                  点击次数:491
  面粉有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分,不同的面粉适合做的面食不同,所以在选购面粉时一定要注意,千万别混淆了。那么,选购面粉时如何区分面粉呢?今天,山东挂面厂就来教教大家如何分辨面粉?

  1、高筋粉

  高筋粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

  2、中筋粉

  中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。

 3、低筋粉

  低筋粉颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

  如果你实在记不住的话,还可以试试下面这个简单方法:用手抓起一把面粉,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,就是高筋粉;如果粉团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不散,则是低筋粉。
上一条:挂面生产厂教你如何做蔬菜挂面
下一条:面粉生产厂告诉你夏季面粉存储要注意什么?
您感兴趣的文章