煮挂面要用旺火吗？如何煮挂面？都说煮挂面很简单，水烧开了，加挂面，用旺火煮熟就好了。如果你是这样想的那就错了，因为煮挂面并不简单，特别是用旺火更难把挂面煮好，很容易出现硬心、夹生，或者糊化、粘在一起，这样挂面你还乐意吃吗？那挂面到底该如何煮？要用旺火吗？
挂面代加工厂今日带大家一起来了解一下。
在煮“云雪”牌挂面时，记得要多添些水，因为挂面本身是干的，在煮的过程中，它会吸收一些水分，然后“涨发”，在这给个过程中，用慢火煮，让热量随着水分慢慢进入面条中，由外到里，逐层进去，把挂面煮熟煮透。
此外，在煮挂面的时候，不要用旺火。因为如果用旺火煮挂面的话，水太热，会使挂面表面粘膜糊化，水分和热量很难传入面条里面，导致煮出来的面条发粘、硬心，夹生。
所以，煮挂面的时候一定要记住，要用慢火煮，不要用旺火，以防煮出来的挂面发粘，糊化，粘在一起。
