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龙须面的家常做法,你会吗

发布时间:2017-10-19 18:31:20                  点击次数:446
  龙须面传统的面食之一,至今已有300多年的历史,是很受欢迎的一种挂面,喜欢吃的人也很多。与其他挂面相比,龙须面要细很多,外形呈细条状,细如发丝,宛如龙须,所以才被称为龙须面。那你会做龙须面吗?其实,龙须面的家常做法并不复杂,不妨和小编一起来尝试做一碗龙须面。

  做龙须面,首先要准备好原材料,包括小麦粉和食用淀粉。如果你对口味有要求的话,也可以加入其它材料,比如鸡蛋粉、香菇粉等,这样就能做出鸡蛋龙须面和香菇龙须面,这样做出的龙须面口感好,也有高的营养成分。

  材料准备好了,就要开始来制作了,具体的制作方法如下:

  1、和面

  和好的面,要面软适度,搋揉光滑、柔韧。

  2、溜条、抻条

  这是制作龙须面的关键步骤,也是比较难的地方。所以一定要看好小编说的每一步,这样才能尽快学会。首先抓面两头,均匀用力,上下抖动。然后交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺。长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲。然后提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,防止面条粘连。重复使用此方法,并对折打扣拉坤成丝。

  龙须面的家常做法,你学会了吗?是不是很简单。
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