面粉受潮后容易结块、发霉，而面粉发霉后容易变质、无法食用。那怎么才能知道面粉是否发霉呢？有什么简单方法可以判断面粉是否发霉？
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判断面粉是否发霉，简单的方法可以通过面粉的颜色来判断。正常情况下，面粉成乳白色，全麦粉和普通粉呈黄白色。如果面粉发霉了，其颜色会变的发黑发青，且有一股霉臭或酸苦气味。
其次，可通过手感来判断。抓一把好的面粉在手里，你会看到面粉干燥松散，用手攒紧再松开也不会成团，而且细腻滑爽，没有异味。而发霉的劣质面粉有杂质还有面疙瘩，把手插在面粉中有热乎感，有霉臭或酸苦的异味。
面粉受潮后容易出现发霉变质的问题，所以存储面粉时注意做好防潮工作。如果面粉存储时间长了，食用前要注意查看下面粉是否出现发霉变质的情况，以免吃到劣质面粉。
