我们知道做馒头要用发面，用发面做的馒头白白胖胖的看着就让人有食欲。那你知道做馒头怎么发面吗？面粉发面的方法有哪些？下面
面粉加工厂就和大家分享一些面粉发面的知识。
面粉发面的方法常用的有三种，即小苏打、老面（面头）和干酵母粉。其中，常用的就是老面和干酵母粉方法，用这两种方法发面做出的馒头更有嚼劲更好吃。
老面又叫面头，就是上次发酵后留下的一块面团，并保存起来用于下次做菌种启动发酵发面。一般家里老人都习惯用这种方法，认为这种方法发出的面蒸馒头更好吃。不过用老面发面要搭配碱来使用，因为老面发面面团会有酸味，用碱中和后可以使酸味消失，让面粉更好吃。
酵母粉，一般超市都可以购买到，它是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质。用它发面可以更好的保护面粉中的维生素，发酵制作出的面食营养价值也更高。
发面发的好，蒸出来的馒头才更好吃，以上是小编分享的面粉发面方法，希望对你有用。
