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面粉发酵,用多少发酵粉合适?

发布时间:2017-11-10 16:24:57                  点击次数:532
发面馒头一直都是大家非常爱吃的面食之一,柔软香甜,深受欢迎。发面馒头蒸出来以后好不好吃和采用的面粉发酵方法和用量比例有很大关系,那面粉发酵,用多少发酵粉合适呢?

酵母粉的用量多少和混合不均匀等问题,是会影响到面粉发酵的。使用干酵母粉作发酵剂来发面的话,一定要看注意把控好发酵粉的用量。要知道干酵母粉是天然物质,用少了话面粉就发不了,不能蒸发面馒头;如果用量过多,酵母粉发酵过快,蒸出来的面条就会呈酸性,口感要查很多。

总的来说,面粉发酵也是有讲究的,注意宜多不宜少,以保证发面的成功率。    
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