馒头蒸的好不好吃，和面粉是否发酵好有很大关系，那面粉怎么发酵？要注意什么？
面粉发酵常用方法有两种一是用老面做“引头”发面，二是就是用活化酵母菌进行发酵。但一般家庭中很少会有老面，几乎都是用活化酵母菌进行面粉发酵的。所以下面
面粉生产厂家也将为大家介绍一下酵母发酵法。
酵母发酵法其实很简单，没有特别复杂的讲究，可以直接和面粉混合，不过要注意搅拌均匀，然后再加入温水和面，充分揉面，让面粉与清水充分结合，揉成面团。
酵母发酵法虽然简单，但在面粉发酵过程中，适宜温度和湿度是非常重要的。因为如果温度和湿度不够，酵母无法活化，就很难达到活化发酵的效果了。当然温度也不能太过，太高的话，面粉都烫熟了，有怎么可能发酵的了呢？所以面粉发酵，保证适宜温度和湿度很关键，发酵的较好环境温度在30-35度之间，别超过40度。湿度在70-75％之间。
