欢迎登陆江苏云雪粮油科技实业有限公司-挂面生产厂官方网站!
面粉生产厂全国服务热线
全国服务热线

行业动态

当前位置:首页 > 新闻媒体 > 行业动态

挂面代加工厂介绍面粉常用发酵方式

发布时间:2021-6-15 16:57:40                  点击次数:84
  日常生活,做馒头以前,都需要对面粉开展发酵,普遍的发酵方法有小苏打发酵、老面发酵和酵母发酵,下边由挂面代加工厂为大家介绍一下这三种发酵具体方法。
  用小苏打发酵,蒸出去的馍馍不仅很绵软并且口感也很好,可是苏打会受到破坏面粉中的维生素B。在日常饮食搭配中,大家身体需要的维生素B族关键便是根据谷物得到,这使做馒头用小苏打发酵会出现许多营养专家的明显抵制。苏打便是大家常说的食用碱,在许多路边小吃和粥店经常采用这类化学物质,它能够让煮粥的時间减少,能够让含非常少小米粒的粥里看上去浓稠,可是它也将大米中的维生素B毁坏的所剩很少。
  老面发酵比苏打好像更强一点,它并不会毁坏面粉中的原来营养元素。发酵后,面粉里带有的植酸可被溶解,植酸阻拦钙、铁、镁等原素的消化吸收,这促使人体更非常容易消化吸收和运用这种营养元素。
  酵母发酵能够说成营养专家较为青睐的一种面粉发酵方式,蒸出的馍馍不但味儿好并且营养成分也十分高。
上一条:做好面食,和面是关键
下一条:山东面粉厂如何检测面粉的加工精度
您感兴趣的文章