面粉是由小麦研磨而成的，也被称作小麦粉或是面粉。刚生产制造出去的面粉很淡香，有一股浓浓的麦香味，可是近期见到在网上有反映购到的面粉气味难题，下边让我们跟着
面粉生产厂家一起来了解一下影响面粉气味的主要因素。
小麦储存的期限。在合乎小麦储存标准下，三年之内的小麦本质质量层面或是能够的。但是或是越新的小麦麦香味是越浓。新鮮小麦无论是气味或是营养成分，全是比较好的，小麦伴随着贮藏時间的变化，其中在质量会急剧下降，微生物酶促反应也会减少，蛋白品质也会降低。尤其是储存标准较弱的状况下，小麦发烫会造成 小麦缺失绝大多数营养元素。劣变偏高后会产生一股怪味。因为每一年都需要交替一批小麦，一部分存放不当的小麦以廉价注入销售市场，一部分生产厂家为控制成本也购买一部分熟化小麦。那样的小麦生产加工成的面粉压根沒有麦香味。
根据上边的分析大家掌握到选用的原材料储存時间太长，面粉的气味就会遭受危害，因而这也就规定我们在挑选的情况下一定要加多留意，细心鉴别。
